面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zh猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好ǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 猫肠胃不好老是吐怎么办，猫咪隔三差五吐但是精神很好