螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包(bāo)臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧>

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道(dào)的可(kě)以不(bù)放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点(d偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧iǎn)自己喜欢的(de)材料(liào)也(yě)会没有问题的，本(běn)身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来(lái)臭，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中(zhōng)放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特(tè)的柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化(huà)成(chéng)硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味让人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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