面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度为什么梅西的人缘远比c罗好时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(为什么梅西的人缘远比c罗好duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百为什么梅西的人缘远比c罗好科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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