银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不(bù)是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微(wēi)发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的(de)香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大(dà黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月)家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的(de)，很多(duō)都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳(ěr)在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白(bái)的银(yín)耳(ěr)中含(hán)有对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后(hòu)皮(pí)肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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