金丝杂面是一(yī)种河北保定闻名的传统面食小吃(chī)。

　　金(jīn)丝(sī)杂面归于绿豆(dòu)面。

　　绿豆(dòu)、小(xiǎo)麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水(shuǐ)和成面团，饧置。

　　将饧好的面团擀(gǎn)成薄纸(zhǐ)相同的大(dà)面(miàn)片，略(lüè)凉至不(bù)干不湿，折不(bù)断，卷不沾时，叠起(qǐ)切细丝。

　　色黄通明(míng)，形如金丝，寄存期长，耐煮(zhǔ)不烂(làn)，幽香爽口。

　　3、柴沟堡熏肉

　　柴沟堡(bǎo)熏肉是有名(míng)的(de)熟(shú)肉制(zhì)品，是河北省怀安县柴沟(gōu)堡镇传统的特征名吃。

　　距今已有200多年的前史。

　　它用柏木(mù)熏制而成，肥不(bù)腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表(biǎo)里一致，色(sè)泽艳丽(lì)，滋味(wèi)醇(chún)香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味共同，养分(fēn)丰厚。

　　种(zhǒng)类首要有(yǒu)熏猪肉(五花肉、猪(zhū)头、猪排骨、下水)，熏羊肉、熏鸡肉(ròu)、熏(xūn)兔肉(ròu)、熏(xūn)狗肉等。

　　4、骨酥(sū)鱼

　　酥鱼(yú)又称骨酥鱼，是一(yī)道河北省的特征(zhēng)传统名菜，归于(yú)冀菜。

　　鱼酥烂，味醇香。

　　起源于我国骨(gǔ)酥(sū)鱼之乡河北赵家，魏晋时(shí)期由民(mín)间(jiān)传入宫中，北宋初年被太祖(zǔ)赵匡胤(yìn)颁旨御封，从此敬称”圣旨骨酥鱼”。

　　制造骨(gǔ)酥(sū)鱼，要(yào)害在料窨(xūn)和秘制(zhì)中心料。

　　5、手掰肠

　　手掰肠是保定的一种特征美食，有点像哈尔(ěr)滨的红肠。

　　肠体绯红油亮，带着诱人的香味，看着就比(bǐ)一般腊(là)肠(cháng)好吃。

　　用手悄悄(qiāo)一掰，肠身应声而断，肠衣裂(liè)开时带着(zhe)脆脆的轻响，咬在(zài)嘴里，脆(cuì)而(ér)不(bù)硬，微(wēi)带弹性，添了几分咀嚼(jué)的趣味。

　　肠(cháng)肉(ròu)色泽透红养(yǎng)眼(yǎn)，肉质肥美软嫩。

　　吃一口，浓郁(yù)的香味、细润(rùn)的感(gǎn)觉占满了口腔，丰满扎实(shí)，不由(yóu)人称心如意、沉溺其间(jiān)。

　　6、阜平烧饼(bǐng)

　　阜(fù)平烧饼产自阜平(píng)。

　　阜平县坐(zuò)落(luò)河北省保定市，特产有(yǒu)大枣、枣酒、蜂蜜(mì)等，可是最好吃的仍是要数美味可口(kǒu)的”阜平烧饼”。

　　阜平烧(shāo)饼(bǐng)是河北保定传统小吃，阜平烧饼有两种：一种厚，滋味纯粹；一种薄，酥(sū)脆可口。

　　制(zhì)造(zào)办法是把烧饼温水和面，折成烧饼(bǐng)形状，放入炉(lú)中烘烤，烹调办法也很特别，且酥脆可(kě)口、不油不腻。

　　7、冰糖葫芦

　　保定的冰糖(táng)葫芦是(shì)一道美味可口的名小吃，在河北(běi)省内家喻户晓。

　　在宋代(dài)和明代，就呈现了蘸糖的(de)单个红果，叫作”糖堆(duī)儿”，到了清代，为食用便(biàn)利，呈(chéng)现了穿(chuān)成串的糖葫(hú)芦。

　　现在(zài)，糖葫芦种(zhǒng)类(lèi)把戏许多，有悉数山(shān)楂的(de)、山(shān)楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅(xiàn)、麻山药的等等，款款(kuǎn)诱人，成为一种大众(zhòng)化的街(jiē)头食物。

　　大文学家鲁迅先生曾写过”我赠爱人(rén)双明(míng)珠，爱人赠我冰糖葫芦”的名(míng)句。

　　8、朱(zhū)家螺丝豆腐(fǔ)

　　朱家(jiā)螺丝豆腐(fǔ)是(shì)保定(dìng)传(chuán)统风味小吃，原产(chǎn)自”朱玉(yù)和豆腐坊”。

　　这家(jiā)豆(dòu)腐房生意不大，可名(míng)望不小，许(xǔ)多大饭店、熟肉店都(dōu)经销朱家螺丝(sī)豆腐，当年仍是(shì)保定(dìng)六味斋(zhāi)六味名吃中(zhōng)的一味(wèi)。

　　朱掌柜是唐山丰盈人，祖上就做豆腐生意(yì)。

　　9、漕河驴肉

　　漕河驴肉(ròu)是河北省传统名菜。

　　驴肉补(bǔ)血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。

　　可见驴肉(ròu)不只滋味(wèi)鲜美(měi)，还(hái)有(yǒu)保健功用。

　　火(huǒ)烧(shāo)的发祥地(dì)为保定市徐水县漕河镇。

　　漕(cáo)河(hé)系河北省保定市徐(xú)水县境内河流(liú)称号，漕(cáo)河镇以(yǐ)漕(cáo)河命名。

　　漕河驴肉火烧前(qián)史悠久。

　　漕河驴肉先(xiān)以大(dà)火后以(yǐ)温火(东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作huǒ)炖(dùn)，配以(yǐ)近20种调料，烹(pēng)煮时间长，熟度透彻，色(sè)泽光(guāng)润，肉香(xiāng)而不柴，香味漫长，松软适口(kǒu)。

　　10、白肉(ròu)罩火(huǒ)烧

　　白肉罩火烧，是河(hé)北保定(dìng)的当(dāng)地名(míng)吃之一(yī)，起源于清末，在中华旅(lǚ)行社出书的《中华小吃》中(zhōng)，它(tā)赫(hè)然夺目。

　　它仍是保定名(míng)楼义春楼的首要名吃之一。

　　它的制造工艺(yì)精深(shēn)，选择新(xīn)鲜的猪(zhū)肉，经(jīng)重(zhòng)复冲刷熬制，并将(jiāng)煮熟的肉片切(qiè)成薄片，再配以撕成彩云(yún)状的火烧，用开过头汤重复浇制而成。

　　它的吃法考究(jiū)三吃六味，即(jí)以白(bái)肉罩火烧(shāo)合(hé)作不同的(de)辅(fǔ)料，便(biàn)能够吃出不同的风味来，真是让人耐人(rén)寻味。

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