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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉(yù),致力于开发(fā)加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优特食品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工(gōng)知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业(yè),销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产品开(kāi)发生产,集(jí)白(bái)学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思莲/莲(lián)藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一(yī)体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲(lián)香(xiāng)食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉(lú)子上加(jiā)热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维(wéi)素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的(de)吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的(de)吸(xī)收。

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